Ekoizpen-metodoen arabera, josturarik gabeko altzairuzko hodiak honako hauetan bana daitezke: beroan ijetzitako josturarik gabeko hodiak, hotzean tiratutako hodiak, doitasuneko altzairuzko hodiak, bero hedatutako hodiak, hotzean egindako hodiak eta estrusiozko hodiak.